Descripción
Este corte punta picana vacuno es muy aplanado y tiene forma triangular, limita con la palanca y con la tapabarriga. Cuenta con una capa de grasa por uno de sus lados, la cual aporta un delicioso sabor a las preparaciones en las que se utilice.
Su cocción es muy rápida, algo muy conveniente en muchos tipos de recetas y preparaciones.
Carne de Vacuno Tipificación «V».
