Descripción
La forma de la punta de ganso vacuno es triangular y cónica, además cuenta con una muy gruesa capa de grasa que logra cubrir la totalidad del corte por uno de sus extremos, algo que ayuda a crear su característico sabor una vez se asa, por lo que se sugiere no retirar. Está compuesto por pollo ganso y ganso.
La mejor manera de preparar este corte es en asados.
Carne de Vacuno Tipificación “V”.
