Descripción
Las escalopas posta negra vacuno se caracterizan por su ausencia tanto de contenido graso como de nervaduras, tiene color rojo oscuro muy intenso. Fácilmente se puede localizar en el interior del muslo, limitando con la posta rosada.
Es común encontrarse con recetas de bistecs, carnes molidas y carbonadas que utilicen este corte, siendo este perfecto para distintas preparaciones.
