Descripción
El beef a máquina vacuno es un corte de carne troceado a máquina. Se encuentra dentro del muslo y limita con el pollo ganso y la posta negra. No tiene mucha grasa y se le reconoce fácilmente por un nervio que tiene en el extremo.
Suele prepararse como escalopa, estofado y bistec. Básicamente, cualquier receta a la plancha queda bien con este tipo de carne, es ideal para un almuerzo.
*Las imágenes son referenciales.
