Descripción
El Asado de Tira – Centro vacuno es un corte clásico para preparar asado, se trocea transversal a la costilla, así, en lugar de separar cada chuleta, se corta la carne en forma de tiras, las cuales suelen contener de cinco a seis huesos.
El Asado de Tira está infiltrado en grasa, su sabor y aroma particular lo hacen un platillo exquisito.
Carne de Vacuno Tipificación “V”.
Receta Asado de Tira a la parrilla
Ingredientes:
- 1200 gramos de asado de tira
- 800 gramos de papas
- 4 huevos
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Con la parrilla bien limpia, coloca las tiras del lado del hueso.
- Déjalas cocinar por unos 25-30 minutos, dependiendo del grosor de las tiras. Dales la vuelta y vuelve a agregar brasas al suelo de la parrilla para mantener un calor constante.
- Por otro lado, corta las papas en forma de bastones y sécalas con un paño limpio.
- En un sartén u olla, vierte abundante aceite para freír y ponlo a calentar. Luego, agrega las papas.
- Cuando las papas estén doradas, retirarlas y ponerlas sobre papel secante. Sal y pimienta al gusto.
- Vierte unos mililitros de aceite en otra sartén y pon los huevos a cocinar. Revuélvelos como si estuvieras haciendo huevos revueltos clásicos.
Utiliza los huevos para decorar, las papas cuando sirvas el asado de tira. Adorna también con hojitas de perejil cortadas y disfruta.
