Cogote Vacuno

$6.938 Kilo

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Descripción

El cogote vacuno proveniente de la parte lumbar, es la carne que une cabeza y tronco.

Es una pieza de carne seca con mucha nervadura, esto lo hace uno de los cortes más usados para hacer caldos, guisos, estofados, el trocear en cubos o bastones permite extraer y aprovechar todo su exquisito sabor.

Carne de Vacuno Tipificación “V”.

*Las imágenes son referenciales

Receta Cogote Al Horno Con Champagne

Ingredientes

  • 1 cogote de vacuno
  • 1 manojo ajos frescos y tiernos
  • 1 vasito pequeño de champagne
  • 1 vasito pequeño de caldo de pescado
  • 1 poco de aceite de oliva virgen
  • perejil, sal
  • 1 diente ajo en láminas

Preparación

  • Precalentar el horno. Abrir el cogote de vacuno y colocar, los ajos tiernos, el perejil y la sal. Introducir el cogote cerrado, en el horno en una fuente refractaria y dejarlo 10 minutos..
  • A continuación añadir el vaso de champagne y el vaso de caldo de pescado y dejar otros 10 minutos. Comprobar que este hecha a nuestro gusto..
  • En una sartén colocamos un chorretón de aceite y un diente de ajo en laminas doramos y lo echamos en el cogote abierto por encima. Servir caliente..

 

Información adicional

Peso 1 kg
Pedido